ロースとんかつ弁当

国産豚ロースとんかつ弁当です。
おそらく大手さんだと　大型機械でガッシャ〜ンと一撃なんでしょうが　花よしの様な小さな会社では　地道に手作業するしかありませんので　業務用ジャガードと言う筋切り道具で縦横斜めに何十回と切り込みます　それが柔らかさの秘訣です。