仕出し会席 花よしの弁当(愛知県みよし・豊田市・名古屋)

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年末年始 美味しい蟹食べたいとご依頼

2019年12月08日 22:24  カテゴリ:スタッフ日記

年末年始 美味しい蟹食べたいとご依頼

ずっとの花屋敷のお得意様から 美味しい蟹を食べたいとご依頼頂き

北陸で解禁になった 越前蟹をタグ付きブランド買い付けさせていただき

茹でたて湯気モワモワのまま お届けさせて頂きました

皆さんご存知でしょうか? ズワイガニの甲羅についてる黒い粒々の変な奴

コレ付いてるカニも年に一度脱皮して甲羅をリニューアルしますので その時には無くなるモノなんですが

これが付いてる蟹は美味しいとされてるんです、実際コレは寄生虫なんですが 付いて無い蟹もあり

それは 味が薄いと言うか 旨味が薄いと言われてるんですよ




年々品薄な活蟹 買い付けるのも大変、美味しい蟹もいつまで食べられるやら


仕出し専門店 花よし 代表 和


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